中青在线讯（中国青年报·中青在线记者 王烨捷 视频 周冠伶）11月13日，第十二届“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海拉开序幕。来自全国各地60多家单位推送的1400多只大河蟹在沪比赛一年一度的“蟹皇蟹后奥斯卡”。据悉，本年我国的河蟹总产值仍处于较高水平，估计全国产值将超越80万吨；此外，本年的河蟹全体标准也是历年饲养标准最大的，均匀标准约进步10-15%。参加会议的专家共同以为，全国河蟹工业正处于前史最好时期。
青色、乳白色、墨绿色、青黑色、黄色……究竟哪种色彩的蟹背才是最佳品相？白色、乳白色、灰白色、淡黄色、灰色、黄色……究竟哪种色彩的蟹腹才是最佳品相？蟹背疣状突起，究竟应该有6个显着凸起仍是两个后疣显着凸起更好？
“背部青色、墨绿色为佳，中心一对疣状突起为佳，腹部白色、乳白色为佳。”评委魏绍芬和记者说，一只螃蟹是否肥美，还要看螃蟹腹部与背部衔接处的肥胖状况，“越厚阐明越肥美。”
据悉，全国河蟹大赛2007年至今已举办了12年，本年的蟹王由体重406.9克的上海瑞华实业公司公蟹取得，蟹后由体重349.5克的常州市金坛永强水产有限公司母蟹取得。
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